Col de Palomère

Arômes de fruits rouges.

Bouche franche et ronde avec une structure tannique charpentée. Notes de fruits rouges, laissant une belle fraicheur en finale. 

ACCORDS METS ET VINS : 

Souris d’agneau, quasi de veau, ragoût, viandes grillées et en sauces.
T° de service : entre 16-17°C
Durée de garde : 5 à 7 ans

CÉPAGES :
Syrah, Grenache noir, Carignan

TERROIRS : 
Sols : Argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, schistes

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Agriculture et vinification biologiques,
Fermentation avec maîtrise des températures, macération de 3 semaines. Elevage en cuve béton 10 mois, légère filtration à la mise.