Mont de la Calcine

Un vin aux saveurs de fruits blancs, une bouche dense et saline, alliant fraîcheur et minéralité.

Robe jaune citron pâle. Nez de fruits blanc avec des notes iodées et anisées.

Bouche dense et saline laissant s’exprimer une belle fraîcheur et minéralité.

ACCORDS METS ET VINS : 

Poisson, viande blanche, fromage à pâte dure (vache ou brebis).
T° de service : entre 16-17°C

CÉPAGES :
Grenache gris, Grenache blanc

TERROIRS : 
Sols : Argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, schistes

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Agriculture et vinification biologiques.

Vendange mécanique avec tri sur la machine à vendanger et un deuxième est effectué au niveau du quai de réception vendange/ les grappes sont éraflées systématiquement. Pressurage pneumatique direct léger. Pas de macération. Fermentation alcoolique seulement sur 15 jours. Débourbage par flottation.