Col de la Roque

Robe rose pivoine à reflet parme.

Nez fin et complexe, notes de framboises écrasées et de litchis.

Bouche charnue et complexe.

ACCORDS METS ET VINS : 

Apéritif, sushis aux crevettes, paëlla, rougets grillés et fenouille, salaldes d'été. 
T° de service : entre 12-14°C

CÉPAGES :
Grenache, Syrah, Mourvèdre

TERROIRS : 
Sols : Argilo-calcaires, terrasses caillouteuses, schistes

VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Agriculture et vinification biologiques.

Vendanges mécaniques avec tri à la vigne et en cave; éraflage complet des grappes. Pressurage pneumatique léger. Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures (18°C) pendant 15 jours. Elevage en cuve inox.